元贝蒸蛋
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人做过这道菜
一品汤盛广东汤馆
不是所有的干贝都能叫元贝！元贝富含蛋白质，熬粥或者煲汤或者蒸蛋，都很美味营养！
用料
| 元贝 | 5-6颗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 130毫升 |
| 葱 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半截 |
元贝蒸蛋的做法
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元贝泡发半天左右，然后冲洗干净捏碎。
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捏碎后的元贝加入鸡蛋液中，搅拌均匀
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再加入温水搅拌，表面出现又细又密的泡沫。
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从筛子中过滤，这一步必不可少！
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泡泡就不要了，把底部的元贝碎夹起来放入蛋液里。
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静置，让蛋液消泡直完全消失。
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消完后，盖上保鲜膜，上面用牙签扎两个孔排气，或者用个盖子盖好。
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锅里大火烧开水后，放入碗，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟左右即可。
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以上造型是按照下厨房其他厨友分享的样式做的，谢谢他们的分享！
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挖一勺，真香！又嫩又滑！
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我们店铺的元贝色泽金黄，纹路紧致，足干！元贝，必须用扇贝类的闭壳肌制成。干贝，各种普通杂贝的闭壳肌制成。套用牛奶界的一句话总结就是：不是所有的干贝都能叫元贝。
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罐装方便保管！
小贴士
温馨提示：加了元贝就不用加盐了！如果最后觉得不够咸，可加点酱油！淘宝店铺：一品汤盛煲喜欢 有售元贝
