烫面酸菜饼

普通面粉加盐搅拌均匀，刚烧好的开水很次少量倒入面粉，边倒开水边用筷子搅拌

搅拌成絮状，稍微凉下，加入猪油

面团温度降低，就可以用手揉，揉至表面光滑，放在一边自我反省，准备馅料

我这咸菜是年前老妈自己腌制的，用葱蒜炒过，就是平时下稀饭的那种。
如果是买的酸菜会有点咸，要泡过水再炒。

自我反省过的面团更加韧性，面板上抹油，把酸菜包起来，不会捏褶子没关系，只要能把馅包住就可以

把包子按扁擀成薄饼（厚薄根据自己喜好定）我做的就有厚有薄，毕竟大户人家要照顾每个人的口感

煎的步骤忘记拍照了，
平底锅倒入油可以稍微多点，中火慢慢煎，煎至两面焦黄，出锅
外脆内嫩，酸菜咸鲜香辣，配碗稀饭完美的一天从早餐开始