南瓜糯米糍

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家里有个大南瓜用了几次,都还没吃完。然后看到以前买了有花生、芝麻,就想着干脆做个糯米糍,第一次做,和之前做法有点不一样。

用料  

粉用料:
糯米粉 300克
南瓜 300克
白糖 40克
玉米淀粉 25克
黄油(可不放) 30克
熟糯米粉/椰蓉 适量
适量
馅料:
花生 100克
芝麻 100克
白糖 100克

南瓜糯米糍的做法  

  1. ①南瓜切薄,上锅蒸10-15分钟

    南瓜糯米糍的做法 步骤1
  2. ②蒸熟的南瓜,水倒出(可以用碗装着后面可以当做水来加入粉)加入白糖,搅拌成泥

    南瓜糯米糍的做法 步骤2
  3. ③南瓜泥倒入糯米粉,揉成团

    南瓜糯米糍的做法 步骤3
  4. ④倒入玉米淀粉继续揉成团

    南瓜糯米糍的做法 步骤4
  5. ⑤揉好加入水(我加的是蒸出来的南瓜水)用筷子搅拌成泥状

    南瓜糯米糍的做法 步骤5
  6. ⑥这是搅拌好的南瓜泥,然后开水上锅蒸15-20分钟

    南瓜糯米糍的做法 步骤6
  7. ⑦南瓜泥上锅蒸的时候,我们就可以准备做馅料,把花生和芝麻分别用破壁机打碎,然后把花生、芝麻、白糖搅拌一起就可以了(花生和芝麻都是炒熟了的)

    南瓜糯米糍的做法 步骤7
  8. ⑧蒸好的糯米,加入黄油(可不加)揉几下,增加韧劲。(黄油在刚蒸好的糯米糍下很快就会融化,揉一会基本混合在一起了,注意烫手哦)

    南瓜糯米糍的做法 步骤8
  9. ⑨把糯米糍分成等份的剂量(这比较粘盘子,还是弄一个,包一个比较好),把馅料包进糯米糍,分成60g一个,大概能做14个

    南瓜糯米糍的做法 步骤9
  10. ⑩包好的糯米糍粘上椰蓉这就做好啦(或者熟糯米粉,熟的糯米粉做法是把糯米粉放锅里炒一会,变黄一点就是熟了)

    南瓜糯米糍的做法 步骤10
  11. 满满的都是芝麻花生椰蓉的香味,吃完一个,还想吃第二个。

    南瓜糯米糍的做法 步骤11

小贴士

蒸好的糯米糍会比较粘手,可以用凉开水粘一下手再包,也可以戴那种PVC 手套
馅料我做得有多,每个包了一勺子,可以每样减少20g
 
该菜谱发布于 2020-02-29 17:56:12
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