准备好原材料,注意如果鸡蛋是从冰箱拿出来的,要放一放,直接煮容易破壳~
鸡蛋们冷水下锅“泡澡”~ 等水开转小火煮5分钟,关火闷3分钟,直到筷子可以轻松夹起表示已经熟了即可捞出~
重新在锅里装冷水,放入茶叶、香料们,开火煮开,这样香味都渗进了水里~
这个时候,同步将鸡蛋逐个敲出裂痕,方便第二次“泡澡”入味
等水开之后,倒入生抽,老抽,放糖、盐,如果味道淡了可以放点五香粉和辣椒粉~小火煮20分钟,期间可以翻动鸡蛋们,让他们充分均匀地接触汤汁~
煮好后,开盖之时就非常非常香了~最好闷一晚,第二天吃,会有惊喜!当然,着急的吃货请无视,请即刻剥开食用~
嗯,吃了还想吃!