肥肥鱼
鱼香的幸福
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人做过这道菜
茄子松软，泡椒微辣，鱼香的芡汁把各种味道都黏合在一起，分不开的味道，就是幸福的味道~
用料
鱼香的幸福的做法
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茄子洗净去蒂，切成长条形
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锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
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葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
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将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
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锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
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放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放入茄子条炒匀。
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芡汁勾芡炒匀即可。
小贴士
四川鱼香口味，主要是糖，醋，泡红辣椒三者的比例很重要。
我是使用的大菜老师的菜谱，大家可以去新浪博客找来看~
另外泡红辣椒是王道，一定要买正宗的~我是用的自家泡的。
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另外泡红辣椒是王道，一定要买正宗的~我是用的自家泡的。
