番茄鸡蛋打卤面
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韩有朋
用料
番茄鸡蛋打卤面的做法
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1、番茄切丁，鸡蛋加少许料酒和盐打散。
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2、小火少油炒鸡蛋并打散，火候老一些但注意不要炒糊，炒好以后盛出。
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另起油锅下葱花炒出香气加入蕃茄丁小火煸炒至番茄软熟出汁，加入鸡蛋继续小火炖煮，加入昆布汤料调匀，加盐调咸淡，加水淀粉收汁、加入花椒油、香油，青蒜段、好吃的鸡蛋西红柿卤完成啦，面条煮好以后加进去，吃吧，吃吧！
小贴士
炒鸡蛋用油要少，避免鸡蛋油腻，葱花不要炒焦、昆布汤料会有咸味，所以要后调盐，也可以用鸡精替代昆布汤料，花椒油加入到有椒香就够，避免多加口感发麻。
