红丝绒戚风蛋糕（6寸，两蛋）
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人做过这道菜
今天吃泡面
不加红丝绒粉就是原味戚风啦
比较薄的6寸戚风蛋糕，适合抹奶油夹心
比较薄的6寸戚风蛋糕，适合抹奶油夹心
用料
红丝绒戚风蛋糕（6寸，两蛋）的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋清装在无水无油的碗里
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将牛奶、玉米油混匀，加入红曲粉后加入蛋黄中，再筛入低筋面粉
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Z字形搅拌以免起筋
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蛋清加几滴柠檬汁或醋去腥，放入三分之一的白砂糖，用打蛋器打至粗泡，再加入三分之一白砂糖
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打至泡沫细腻后再加入剩下的三分之一白砂糖
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蛋白打发至提起打蛋器有力挺的小尖角
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面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌法拌匀，再加入三分之一蛋白霜……以此类推最后拌匀
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将拌好的面糊从约15至20cm高中倒入6寸阳极铝模具中（戚风蛋糕不能用不沾模具，以蛋糕免爬不起来），倒好后振出气泡，放入160预热的烤箱中
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以150度烤大约45分钟（面糊先上升后下降就差不多熟了）
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取出蛋糕从高处底面朝下砸，振出热气后，倒扣放凉再脱模
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红丝绒戚风蛋糕就做好啦💥
