吉林市小吃萝卜圆
1
人做过这道菜
飞鸟与鱼-19
吉林市江南二中附近，有一家程姐萝卜圆，小店开了有20来年了吧，萝卜圆和鸡汤豆腐串，是很多人的心头好。常年在外的，回来都要去吃一次。据程姐说，最初做萝卜圆是因为自家的孩子不爱吃萝卜，夫妻俩才自创了这种吃法。
参考了网上的一些做法，试验了几次，毕竟没有程姐的配方，铁粉勿喷🤫
参考了网上的一些做法，试验了几次，毕竟没有程姐的配方，铁粉勿喷🤫
用料
吉林市小吃萝卜圆的做法
-
白萝卜洗净去皮，土豆淀粉
-
萝卜擦成细丝
-
擦成细丝后，萝卜会出水
-
轻轻攥一下，不要攥的太干
-
加入适量淀粉
这些萝卜丝我加了大约两勺
-
拌匀
-
下手要轻柔，以免萝卜丝再次出水
-
团成乒乓球大小的小圆子
-
放入盘子
-
水开以后放入蒸锅，大火蒸五分钟，转中小火约十分钟
-
蒸好以后先别急着开盖，闷一会儿，小圆子的口感会更好
-
调味料：烧烤料，香菜末，辣椒粉，蒜蓉辣酱（可以加一些生抽）
-
进阶版——
程姐家还有一种甜汤，配着萝卜圆子，非常好吃
我这里用了一小勺糯米粉加水调匀
-
糯米粉不要加太多
-
小火煮开，期间要用勺子不断搅拌，以免糊锅，加入适量白糖
-
按照自己的口味添加各种调味料
-
萝卜圆子
小贴士
1.淀粉加的越多，做出的萝卜圆子口感越硬。
2.萝卜尽量擦细丝，擦完就会出水，就不用盐杀水了。
3.调味料可以根据自己的口味自行增减。
4.过程比较简单，不要一次做太多，先吃现做。
2.萝卜尽量擦细丝，擦完就会出水，就不用盐杀水了。
3.调味料可以根据自己的口味自行增减。
4.过程比较简单，不要一次做太多，先吃现做。
