蔓越莓奶酥馅南瓜包

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一款松软又有浓浓奶香味的南瓜面包,蔓越莓果干让面包吃起来口感层次更丰富,酸甜可口,个人非常喜欢~

用料  

高筋粉 320克
南瓜汤 260克
酵母 5克
奶粉 30克
20克
2克
植物油(芥花油) 30克
蔓越莓奶酥馅
蔓越莓 50克
黄油 40克
奶粉 60克
蛋液 15克
糖粉 10克

蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法  

  1. 南瓜汤是做南瓜汤和土豆、腰果煮熟打磨剩下的,比较浓稠

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤1
  2. 260克南瓜汤+酵母、糖、奶粉一起入主锅30秒/速度3~6搅拌均匀,再加入盐开启揉面3分钟,最后再加入30克玉米油揉4分钟。(此图片是以前拍的,颜色比这次鲜艳)

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤2
  3. 面团发酵至两倍大

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤3
  4. 分成8个剂子,排气滚圆,静置10分钟。

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤4
  5. 奶酥馅,把所有材料搅拌在一起

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤5
  6. 把奶酥馅分成八份,分别包进擀成薄片的面皮中

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤6
  7. 滚圆,然后放入烤盘,醒发半小时左右(在温度32度左右,如果温度低,时间要加长),然后表面撒上干粉。

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤7
  8. 烤箱上下管180度预热10分钟后放入烤箱,上下管180度烤20分钟

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤8
  9. 松软可口的面包出炉啦

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤9
  10. 掰开面包,一股浓浓的奶香味扑鼻而来,一口咬下去好满足…

    蔓越莓奶酥馅南瓜包的做法 步骤10

小贴士

1. 南瓜汤的浓稠决定液体的量,如果很稀,量要减少,也可以用南瓜泥加牛奶,还有,不同品牌的面粉吸水性也不同,要注意面团不能太干。
2. 因为里面的馅已经用黄油了,所以面团我用了植物油,这样不会太腻,植物油可以选用玉米油、芥花油、葵花籽油等没有味道的油。
 

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该菜谱发布于 2020-02-29 19:35:32
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蔓越莓奶酥馅南瓜包的答疑

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