金枪鱼小餐包

除黄油外，其他材料放入厨师机，揉至扩展，加入黄油揉匀。

基础发酵至2倍大，温度不用太高，冬天20度的室温发酵，我用了2小时左右。

发酵的时候，可以准备金枪鱼酱了。金枪鱼罐头（我用了大洋世家）开封后，里面的水倒掉，然后将金枪鱼倒在大碗中，将其捣碎，越碎越好哦～

剥一小片洋葱切丁，不粘锅加食用油小火煸炒洋葱，同时依据个人喜好加入黑胡椒。洋葱炒透（注意不要焦了啊）导入装有金枪鱼的大碗里。

金枪鱼中加入适量色拉酱（我用的是丘比香甜口味）搅拌均匀。盖上保鲜膜备用。

面团发酵好，用手指粘上面粉插入面团，不回缩不反弹就是发酵好了。
取出面团轻压排气。

分割成10份，大概60g一个面团。排气滚圆。醒发10-15分钟。

取出一个面团，擀成圆形，注意四周小气泡用手轻轻拍掉。包馅儿，收口，滚圆。依次放入烤盘。

二次发酵，温度35-38，湿度85%。半小时左右，面团长到2倍大。

烤箱上下火180度，预热10分钟。
面团送入烤箱中层，上下火180度，大约5分钟上色后，调整至上火140度，下火160度，继续烤15分钟。（烤箱火候不同，还需要根据实际情况调节哦，小餐包是很容易熟的，我个人爱吃软软的那种，所以定型后的烤制习惯用稍低的温度）

冷却后室温保存。趁热更好吃！