鸡蛋粉条炒豆芽（鸡蛋+土豆粉+豆芽+青菜）

Name: 鸡蛋粉条炒豆芽（鸡蛋+土豆粉+豆芽+青菜）
Ingredients: 2把豆芽; 1-2个鸡蛋; 3瓣蒜; 1包土豆粉; 1把菠菜; 适量葱姜蒜辣椒; 适量油盐生抽老抽蚝油醋十三香

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做饭就是要随心一点啦～
家里剩了豆芽快坏了，恰好有剩余的土豆粉，就简单炒炒～
（二战失败+疫情肆虐的假期在家做饭，是这一年来最快乐最安心的时光）
Wish Everybody Happy And Healthy!

用料

水焯土豆粉和豆芽，土豆粉焯至软滑。焯豆芽时间较长，豆芽缩小，水滚一会儿，捞出。
捞出后过凉水。（土豆粉不过凉水会黏在一起的）
焯水期间打一个鸡蛋，用筷子打散，筷子尖蘸盐，继续打蛋。
锅里放油，略微多点我们就倒一次（鸡蛋下去就占很多油，所以比煎蛋更多些油）。油热后下鸡蛋，炒到定型，微黄，盛出。
用锅内的油爆香适量葱姜蒜辣椒，下土豆粉和豆芽，炒来炒去。
一分钟左右后倒入鸡蛋！
然后调味：加适量盐，生抽两勺老抽一小勺锅边淋入，倒入适量调味水（我们家的调味水是用一个罐子，把花椒大料香叶用开水冲开，可以用好久，很香的），加蚝油加青菜（青菜如果容易熟的那种就后放，如果不易熟就和豆芽一起放）
然后炒炒炒
炒三四分钟，水减少，尝尝咸淡，加入一小勺芝麻酱，撒一点点十三香，收汁，关火～
完成