胡萝卜鸡蛋手擀面

胡萝卜去皮，取100克切成丁，加入榨汁机，并加入30克水和一个鸡蛋，我加的鸡蛋称了是47克，搅打成糊状。

碗中加入300克面粉，把胡萝卜鸡蛋糊加入碗再中，先用筷子搅拌，再用手和面，成团即可。

用盖子或保鲜膜盖住碗，醒面20分钟。

面团分成三份，取其中一份用擀面杖擀成约2毫米厚的圆片状。

把圆片状面饼正反两面都拍上玉米淀粉，没有玉米淀粉用面粉也可以，然后像折扇子一样折几次，用刀切成丝即可。

水开加入面条，煮开后再加入凉水，重复几次，一直到煮熟煮透（咬开看不到白芯）

加入适量调料，美味营养颜值高的胡萝卜鸡蛋面就做好了。