菠萝苹果可乐排骨
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人做过这道菜
LilyZhu
当小排遇见菠萝和苹果，还有可乐的加持，看似黑暗的搭配却带来意想不到的好滋味。菠萝和苹果在炖煮的时候会融化掉一些，融入进排骨的味道，让肉香更添果香。菠萝和苹果炖煮后也会变得又软又甜，没有了生吃的酸涩味。这是一道绝对值得尝试的新菜！
用料
菠萝苹果可乐排骨的做法
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小排洗净沥干，放入蒜末，生抽，白胡椒粉，腌制半天。
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疫情期间商家都不帮忙切菠萝。其实自己在家切菠萝也没那么难。把菠萝头尾切除，然后像切西瓜一样切成长条，再切成一片片，切去外皮。苹果不削皮切厚片备用。
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铸铁锅用中火预热，注入适量食用油，放入葱段，姜片，爆香。
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加入排骨翻炒至两面变色，加入料酒，老抽煮沸，倒入可乐，再加入少许冰糖，煮沸。
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加入菠萝翻炒，加盖转小火炖20分钟。揭盖加入苹果翻炒。
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大火收汁，出锅，撒葱花。
小贴士
菠萝最好选择甜的品种，切块的大小比小排大一些，等煮完后会缩小，就和小排差不多大了，这样菜品更好看。
