香菇炊滑鸡

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菜品特色:香菇味香浓,鸡如菌味,香滑下饭。

用料  

靓鸡一只 800克
干香菇 100克
姜片 20克
葱段 20克
红酒 100克
白酒 20克
生抽 10克
老抽 20克
清水 200克

香菇炊滑鸡的做法  

  1. 干香菇洗干净,用温水泡上2个小时,然后续把泡好香菇的水和香菇一起把以上原料都放入电饭锅,调以少许盐,鸡粉,盐味稍微偏咸一些。

    香菇炊滑鸡的做法 步骤1
  2. 鸡洗干净吸干水,用一些红酒,老抽,盐,味,鸡粉内外擦腌制15分钟,再放入电饭锅里,上面是鸡,底下是以上的原材料。

    香菇炊滑鸡的做法 步骤2
  3. 电饭锅焗25-30分钟,捞起,砍块成形,焗好的底汁捡好姜葱,剩下的汁淋上鸡面上即可。

    香菇炊滑鸡的做法 步骤3

小贴士

酒的作用是起到去腥提香的作用哟,如果想鸡汁更香浓,可以放些生鸡油或猪油焖,这样油香味更加香。
 

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该菜谱发布于 2020-02-29 22:28:52
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