南靖咸水鸭
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人做过这道菜
静默家的静墨
老家福建南靖，老家有一道地方特色菜，健美鸭（咸水鸭）从小吃到老，之所以叫健美鸭，意思就是，鸭子是放养的，身材健美不油腻。
做法非常简单，老家只用盐，我是根据自己喜好，加了蒜末，姜末～
做法非常简单，老家只用盐，我是根据自己喜好，加了蒜末，姜末～
用料
| 鸭1 | 只 |
| 盐适量 | 克 |
南靖咸水鸭的做法
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鸭子清洗干净，备好调料。
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准备好大锅，加入没过鸭子的水，中火一小时。中途我反面了。老家是土灶大锅，鸭子蒸熟，口感更好。
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用个筷子插入鸭子身体，能插过去，说明熟了，小心烫，拿出来，趁热抹上盐，或者自己喜欢的其他调料。
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涂好的鸭子
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阳台挂一夜，第二天再吃。
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第二天直接吃，或者再上锅蒸半小时，更入味。
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这鸭子也是老家带出来的农家鸭子。
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做法很简单，只是鸭子一定得是农家鸭子，才鲜香。
小贴士
家常菜没有标准，每个地方的可能都不抬一样，这里分享的是老家做法，有去过南靖土楼的，应该都吃过这道菜。
