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自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃

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用料  

红薯淀粉 450克
水 260克
蒜 5瓣
温水 一小碗
盐 适量
白油 30克左右

自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法  

  1. 200克水200克红薯淀粉在锅内调匀，小火加热，变透明后加入剩下的红薯粉和剩下的水（80度）揉成光滑的面团，不要有干粉粒

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤1

  2. 上锅蒸45分钟左右，蒸透，晾凉，放入冰箱冷藏4个小时后可以切片，隔夜再切更好。

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤2

  3. 切片

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤3

  4. 调好蒜汁，蒜最好捣碎，加盐，加温水，调匀

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤4

  5. 锅内放入一小块白油（猪油）可以用植物油，白油炸更香

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤5

  6. 中火炸，外焦里嫩

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤6

  7. 炸好出锅浇上蒜汁，吱吱作响，快吃吧！外面酥脆可口。

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-02-29 23:23:35
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