葱酥卤肉饭
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人做过这道菜
juliet的小厨房
这道菜背后没故事，但有垮掉地方：那就是卤做好了，饭忘煮了。所以，请一定先把饭煮好。并同时煮好所需鸡蛋。
以下份量为两大一小且胃口适中家庭量
以下份量为两大一小且胃口适中家庭量
用料
葱酥卤肉饭的做法
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洋葱切丝
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热油，煸炒洋葱丝至金黄（需要常翻动，否则黑了）
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炒出来这个样子后装盘。我用了半个洋葱，炒出来后发现洋葱酥是关键，太香了，可以用一个。（这个时候记得去煮白煮蛋两个）
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香菇去根切丁
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倒入刚煸洋葱后剩余的底油，煸炒姜片，葱。
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加入肉末翻炒变色
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加入香菇丁，洋葱酥
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倒一勺料酒
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两勺生抽
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一勺老抽
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翻炒均匀后，倒入小砂锅里，家一碗清水稍许没过肉末。
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加入一个八角，少许冰糖。按自己喜欢加糖加盐。
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放入煮好剥好的白煮蛋。小火炖煮1小时左右。期间一定要守着，翻一翻烧锅，否则怕糊了。
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炖煮时候可以洗点小青菜，用高汤或者清水煮开捞起备用。
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等饭煮开，就可以摆盘啦。
