香菇炖鸡汤
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人做过这道菜
冬至68
这种爆炒过的鸡块炖的鸡汤味道浓郁鲜美一些。
用料
香菇炖鸡汤的做法
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新鲜宰杀好的母鸡。现杀的鸡半小时内用最好，或者冰箱冷藏24小时排酸后的鸡炖来好吃一些。
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净重2斤多。
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剁大块，鸡翅鸡腿鸡爪拿来卤了。
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备好葱、老姜，胡椒稍微压碎一下。
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热锅少许凉油，中火放鸡块爆炒。
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炒至锅底油清亮，加盐、葱姜、胡椒炒香。
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加开水烧开后移至砂锅加泡好的香菇小火慢炖2小时。中间尽量不要揭开锅盖。
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一锅鲜美的鸡汤就炖好了，如果喜欢也可以最后加一点泡发好的黑木耳进去一起炖。如果嫌油多，可放置一晚后撇去浮油就好。
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调碗鸡汤面也不错。
