卤鸭货

3 人做过这道菜
颜色要求高的,可以加少许红曲米粉上色,材料具体用量请参考步骤图片。

用料  

花椒
料酒 蚝油 一瓷勺
老抽 两瓷勺
葱姜
麻椒
鸭翅
香叶
桂皮
八角
冰糖 一小块
干辣椒
小茴香
山奈
肉蔻

卤鸭货的做法  

  1. 准备好所有调料

    卤鸭货的做法 步骤1
  2. 鸭货泡水,全部冲洗干净,鸭翅250克,鸭脖3根,鸭舌200克,鸭肠200克

    卤鸭货的做法 步骤2
  3. 鸭货焯水,冲洗拿出备用

    卤鸭货的做法 步骤3
  4. 焯好的鸭货放入锅中,一次性放入所有调料

    卤鸭货的做法 步骤4
  5. 加水没过食材,大火开锅后转中小火,半小时左右大火收汁

    卤鸭货的做法 步骤5
  6. 出锅

    卤鸭货的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-01 10:15:07
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卤鸭货的答疑

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