酵母版油条

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没有泡打粉,没有小苏打,没有任何添加剂,吃着可安心了。250克面粉做的油条三人吃差不多。如果人少建议减量做。我是晚上揉面粉,放进冰箱冷藏发酵,第二天早上起来炸的。如果当天做当天吃,那就面团室温发酵二倍大后再做。

用料  

普通面粉 250克
120克
鸡蛋 1只约45克
食用油 8克
5克
酵母 3克

酵母版油条的做法  

  1. 所有材料混合揉成团。

    酵母版油条的做法 步骤1
  2. 面团表面涂一点油,涂油的目的是防止面团粘保鲜袋上到时取出来麻烦。放进保鲜袋,扎紧袋口,放进冰箱冷藏发酵。待第二天早上起来做。

    酵母版油条的做法 步骤2
  3. 早上起来面团从冰箱里取出,回温半小时以上。我是醒来取出来后再睡个觉然后爬起来炸的。

    酵母版油条的做法 步骤3
  4. 案板上铺上保鲜膜,撒上防粘粉

    酵母版油条的做法 步骤4
  5. 面团取出,这个时候千万不要揉面,面团放案板上

    酵母版油条的做法 步骤5
  6. 直接整成长长的薄薄的面团条。

    酵母版油条的做法 步骤6
  7. 切一个个小面条,然后两个面团条,叠起来

    酵母版油条的做法 步骤7
  8. 用筷子中间压一下,让两面条紧相连,两端捏紧收口。

    酵母版油条的做法 步骤8
  9. 这是做好的油条坯子。长短根据自己的锅子来把握。

    酵母版油条的做法 步骤9
  10. 油锅开火,油温很烫的时候调小火。很烫的标准就是面团放进去会迅速翻滚上来接着膨胀起来,那个时候,油温到位了。

    酵母版油条的做法 步骤10
  11. 煎成金黄色就可以取出来享受了。

    酵母版油条的做法 步骤11
  12. 咬一口,很蓬松,好吃。

    酵母版油条的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2020-03-01 10:19:23
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