家常炒饼（附饼丝做法）

面粉加水，活成软硬适中的面团，醒面二十分钟。

擀成圆饼，薄厚差不多，也不要太薄。全看自己喜欢吃稍厚点饼丝还是薄点饼丝。

半圆4分之一处切一刀

往上折

往右折

剩下的最后一片往上折

用纸片做视频说明方法

稍微擀一下，放平底锅烙。不放油！不放油！两面烙。

出锅，一下四层饼丝。

掀开晾涼。

切成自己喜欢的宽窄饼丝。

白菜切丝。

豆角切断

蒜苔切断

喜欢辣的可以切两个尖椒。

锅内放油，花椒大料煸香后捞出。放入尖椒，生抽，料酒。盐。

放入豆角，蒜苔，翻炒片刻，放入白菜。再锅沿处加少许水。

等菜快熟时，把饼丝平摊到菜上，盖盖焖。

饼丝热了就关火。放入香油，味精。搅拌均匀。

蔬菜可以按自己喜欢的放。比较好吃的是绿豆芽炒饼，白菜炒饼。西红柿豆角炒饼。蒜苔鸡蛋炒饼。喜欢放肉的也可以添加肉丝。