全麦基础面包

Name: 全麦基础面包
Ingredients: 170克高筋面粉; 90克全麦粉; 165克水; 4克盐; 15克红糖或白糖; 15克油; 3克酵母粉; 0.5勺肉桂粉（可不用）; 4克奶粉（可不用）

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自用

用料

用温水融酵母，将除油外的材料揉成团，然后加入油，面团含水量较大，可拍帅甩面团代替揉面，待面团能出较薄的膜，室温发酵28℃，一个小时，然后排气，上下左右折叠三次，后像包豆沙酥似的捏成圆或椭圆，35℃发酵四十分钟，最好烤箱放水发酵，撒粉割包，烤箱预热200摄氏度，然后烤20分钟

面包烤箱

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该菜谱发布于 2020-03-01 11:39:16

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