戗玉米面豆沙包

今天做的是戗玉米面豆沙包，口感筋道有嚼劲儿。
在容器内加入150g面粉（普通饭碗量满满一碗）

加入5g酵母粉

加2勺白糖约10g帮助发酵

加入200g水，搅拌均匀后成为面糊

没有厨房秤的话，简单一点就是一碗面粉加一碗水。

盖上盖子静置半小时左右，见到面糊表面全是蜂窝状就发酵好了。

在发酵好的面糊里加入150g玉米面，剩余300g面粉，100g水，搅拌均匀后倒在案板上用力揉。这个过程比较累，大约需要揉10分钟。

将揉好的面团分成剂子，放入蒸笼里2次发酵，静置半小时。

广州酒家利口福买的豆沙馅儿，一包500g，18元。分成20g一个豆沙馅搓圆，这次只用了小半包。

拿出2次发酵后的面剂子，不用揉，直接包入豆沙馅。某宝上买的福字模具里压一下倒出。就可以上锅蒸了。

水开后大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟可以避免回缩。

漂亮的包子出笼了！

豆沙用量可以根据各人喜好调整。