港式吐司（奶酥馅）

除了酵母和黄油全部混合揉匀

拿筷子搅匀，这次没用机器，手揉是为了感受一下面的状态

一开始真是粘到怀疑人生，忍着，成团就放冰箱冷藏，我大概是放了7个小时

进冰箱前

我是揉成光滑面团进的冰箱，其实也还是粘手的

看着还好

冷藏七小时以后

随便揉揉已经是这个状态了

➕酵母（用水化开，一点水即可）

继续揉，搓

加黄油🧈，揉成不粘手的光滑面团

一次发酵，直接夹馅，把面团擀成牛舌状大片，抹平奶酥，按叠被子的方法折叠两次

把面团分三份，取一份擀成牛舌饼形状，再分成六份

每两份一组轻轻拧成一股，共三股

变成三股辫

放吐司盒

低温发酵一晚上的样子

早起回温发酵3小时的样子

发酵至八分满，烤箱预热，160度，35分钟（具体时间请按自家烤箱脾气），我看有的方子人家烤200度40分钟还是很完美的，但很难想象如果我也按这个时间烤出来的会是个啥，炭么😂，所以自己评估自己家烤箱温度调整即可

出炉

不满膜，加不加盖都行，但为了颜色好看，没有盖子的加层锡纸放至上色过深

手感非常好

整形的花纹深的我心

拉丝完美

掰开看内部组织

手撕可以

内部组织拉丝

奶酥馅儿

拉丝

切片也可以，味道口感非常棒

早餐～切片抹了层土豆沙拉，加一层肉松，绝配