葱油拌面届的颜值担当!吃面也要有仪式感!吃一次就爱上

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对我这个雾都小仙女来说…没有菜叶的面是没有灵魂的面!
(吃个泡面基本都要煮几片菜叶放里面)
然后就有了这款稍作改良的葱油拌面🍜
味道也是出奇的好!口感更有层次!颜值也在线
全家人都对胃!!!常常被迫营业!
下面是三人份的量!!!

用料  

老抽 1/4汤勺
生抽 1汤勺
小葱 20根
2汤勺
蚝油 1/3汤勺
1丢丢
半头
虾皮 1把
白芝麻 适量
西生菜 6片
苦苣 半把
水煮蛋 1个
面条 三人份

葱油拌面届的颜值担当!吃面也要有仪式感!吃一次就爱上的做法  

  1. ⚠️提前准备一盆凉白开!!冰水更好(后期面条过水用)冷水下鸡蛋一起开煮,水涨起算五分钟关火,捞出放凉水中泡一下好剥!(当然也可以是煎蛋🍳或不加蛋)煮蛋期间准备西生菜、苦苣切丝,蒜切末,葱切段备用

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  2. 一边烧水准备煮面条!另一边锅放油稍微热点先下葱白部分中火炒(⚠️葱尽量沥干水,不然容易引起尖叫!)葱白部分变金黄色下剩下的葱炒至软软的状态下蒜末,炒至葱开始变焦时下虾皮,一起炒二三十秒关火!(注意虾皮别炒糊了!)这时水基本也烧开就可以下面条了

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  3. 煮面条期间等锅稍冷一点加入生抽、老抽、蚝油、糖,煮好的面条捞起来直接放入提前准备好的凉白开里过下水,再捞入锅中拌均!

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  4. 盘底铺上西生菜、苦苣,夹入面条撒点芝麻,摆上切好的鸡蛋!绝对是葱油拌面中的颜值担当!     ⚠️吃之前一定跟菜叶拌均一起吃!

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  5. 刀削面、菜叶换成生菜、煎蛋也是一样对胃!

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小贴士

当然也可以只煮面条来吃、青菜和鸡蛋什么的看心情!不喜太甜的也可以不放糖!生抽本来也是甜的
第一次做的厨友步骤三更推荐先少量加入调料(因为个人面量和口味的差异)边拌边做调整!避免过咸!!
 
该菜谱发布于 2020-03-01 14:25:39
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