⚠️提前准备一盆凉白开!!冰水更好(后期面条过水用)冷水下鸡蛋一起开煮,水涨起算五分钟关火,捞出放凉水中泡一下好剥!(当然也可以是煎蛋🍳或不加蛋)煮蛋期间准备西生菜、苦苣切丝,蒜切末,葱切段备用
一边烧水准备煮面条!另一边锅放油稍微热点先下葱白部分中火炒(⚠️葱尽量沥干水,不然容易引起尖叫!)葱白部分变金黄色下剩下的葱炒至软软的状态下蒜末,炒至葱开始变焦时下虾皮,一起炒二三十秒关火!(注意虾皮别炒糊了!)这时水基本也烧开就可以下面条了
煮面条期间等锅稍冷一点加入生抽、老抽、蚝油、糖,煮好的面条捞起来直接放入提前准备好的凉白开里过下水,再捞入锅中拌均!
盘底铺上西生菜、苦苣,夹入面条撒点芝麻,摆上切好的鸡蛋!绝对是葱油拌面中的颜值担当! ⚠️吃之前一定跟菜叶拌均一起吃!
刀削面、菜叶换成生菜、煎蛋也是一样对胃!