油焖大虾
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人做过这道菜
建国后的戏精
虾炒起来真的简单，几分钟就好，但清理虾是需要一会时间😋做好了再摆个盘让人食欲大增呀。我这次用的是黑虎虾，它的虾黄好像没那么多，我觉得虾的灵魂就在头上虾黄炒能炒出来虾油，本身就很鲜了其实都不用放葱姜料酒以外的调料了。
用料
油焖大虾的做法
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虾剪掉胡须、触角、腿腿，剪掉虾枪把虾脑挑出，虾线用牙签挑掉（清理的具体步骤没放出来如果不会的可以去百度一下啦）清理干净后加入料酒、葱沫、姜末腌制一会。
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葱、生姜切碎，准备几颗花椒。
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锅内加少量油，油热后放入葱姜花椒爆香
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葱姜爆香后加入大虾翻炒，加入一勺料酒、一勺生抽、一丢丢盐、少量清水，翻炒的时候按按头部把虾头里的虾油炒出来会比较鲜美。大概炒三分钟就熟了。
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炒熟后出锅摆盘，完成✅也可在上面加入几颗葱花或者香菜点缀一下。
