发面葱油饼

将面粉、酵母、盐混合，慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面粉，用手揉面，面团要柔软且不沾手，揉成光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵直两倍大。

发酵面团的时间可以准备油酥。将食用油、面粉、盐、花椒粉混合。将葱剁碎。

拿出发酵好的面团，揉一揉，排出里面的气体。

将面团分成若干等分（4-5份），擀成正方形，切成米字

油酥抹开，撒上葱花、芝麻

进行折叠，忘了拍照，口述吧。
1和3向2折叠，然后一起折向5；然后将4和6折向刚才的5，再将5折向8；最后将7和9折向8。

折叠好以后是这样的。用手按按，然后用擀面杖擀成饼，不要太用力，太用力容易擀破。

把所有的面饼擀好后，室温静置20分钟。饼铛开上下火，饼铛抹一层油，放入面饼，等下火灭了以后，翻面。因为上火温度比较低，所以把饼的上面再翻到下面烙一会儿，直到上色。

成品。外酥里嫩。

成品。外酥里嫩。