麻辣鱼
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铃兰冯
用料
麻辣鱼的做法
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巴沙鱼斜刀切片，葱姜料酒盐腌制20分钟以上入味，淀粉拌匀，焯水，去掉浮沫捞出备用
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各种菜洗净切断焯水，放入较大容器中（成品使用的容器）备用
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炒锅底油，葱姜蒜炝锅，加入麻辣鱼酱料炒香，加入适量热水（能没过所有食材）烧开，倒入鱼片，加适量盐调味煮开
将刚煮开的巴沙鱼倒入摆好蔬菜的盆中，中间摆好葱姜蒜花椒麻椒香菜准备浇热油
炒锅底油烧热淋入即可
小贴士
1.鱼用巴沙鱼、草鱼皆可，腌制过程都一样
2.调料买水煮鱼的调料也可，火锅底料+郫县豆瓣酱也可
3.蔬菜随意搭，不太适合叶子菜，吸油太辣，芹菜、豆芽菜啥的适用
4.怕辣的可以撇去红油缓解一下
2.调料买水煮鱼的调料也可，火锅底料+郫县豆瓣酱也可
3.蔬菜随意搭，不太适合叶子菜，吸油太辣，芹菜、豆芽菜啥的适用
4.怕辣的可以撇去红油缓解一下
