小嶋老师的海绵蛋糕
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人做过这道菜
胖九的甜蜜生活
这款海绵蛋糕蓬松、细腻，散发着浓郁的鸡蛋芳香，是小嶋老师的经典之作
最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。
…………………………………………………我做的是八寸蛋糕的量，六寸减半
最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。
…………………………………………………我做的是八寸蛋糕的量，六寸减半
用料
小嶋老师的海绵蛋糕的做法
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剪了个油纸膜
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八寸的哟
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黄油52克
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牛奶80克
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白糖200克，这里称了100克的，刚放入鸡蛋液中突然想起是200克的，哈哈，赶紧补上
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低筋面粉200克
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黄油放牛奶中
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微波炉加热30秒左右，黄油融化就可以了，拿出来放着备用
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坐在温水里50°左右，
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加糖
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等到蛋液到40°的时候开打
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如图是2分钟的样子
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15分钟的样子
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打到有纹路，滴落15秒左右才回收，这样就可以了，三个字，肩膀酸
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放牙签不会歪就行了
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前面我低粉已经过了两遍了，总共三次哟，翻拌均匀，这时候可以去预热烤箱了，150°
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加入黄油牛奶，继续翻拌
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倒入模具中
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震出大气泡
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入烤箱，烤50分钟
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出炉颜色很正哟
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颜色很正哟
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完美，一大口，哈哈…准备做个手指蛋糕
