手抓饼（苹果、香蕉）派

苹果切丁，放入已经加过黄油预热的锅中（加热水果馅，我一般喜欢搪瓷锅，尽量避免用铝锅、不锈钢锅、铁锅），加入适量白糖一同加热，直到苹果丁出现胶质状

手抓饼有很多分割方式，可以对破成两个半圆（也可以切成1/3圆或1/4圆），当然，也可以去掉四边弧形把中间切成两个长方形。我用了香蕉和苹果两种馅，香蕉派做成扇形，苹果派做成方形。

将熬制好的馅料放在做好形的手抓饼上，注意，馅料只能放一半，另一半一会要折叠盖上去。如果喜欢芝士口感和拉丝，可以放上马苏拉底芝士条。

将饼底贴合好后四周封闭（可以用叉子压一下），表面刷上蛋黄液和芝麻，用刀在表面切几刀散热。

烤箱180度加热20分钟，上色且酥脆。

如果是香蕉派则直接将香蕉切丁代替苹果丁即可，不需要熬制，同样，可以撒上芝士后封边。香蕉派更为简单、快手。

出炉，配上一杯生普，一份美好的下午茶。