四川泡菜
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人做过这道菜
一索妈
时间造就的美食！
微生物发酵，产生的自然酸味！😗
酸溜溜的感觉，特别开胃！
清爽解腻，色泽鲜亮！还能提神醒脑😂🤣😘🤤总之非常好吃就对了！
3升罐子一罐。1500ml凉开水45g无碘盐！
碘盐的话蔬菜会发黑！
水可以反复腌制！一定要密封好！
⚠️千万不要放大蒜头❌会发臭！坏的菜，烂的菜❌也不行！
微生物发酵，产生的自然酸味！😗
酸溜溜的感觉，特别开胃！
清爽解腻，色泽鲜亮！还能提神醒脑😂🤣😘🤤总之非常好吃就对了！
3升罐子一罐。1500ml凉开水45g无碘盐！
碘盐的话蔬菜会发黑！
水可以反复腌制！一定要密封好！
⚠️千万不要放大蒜头❌会发臭！坏的菜，烂的菜❌也不行！
用料
四川泡菜的做法
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色泽非常鲜亮！
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好美啊！
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卷心菜最好吃了！可以多放些！
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卷心菜叶子极赞！特别爽口！
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开始做喽！三升的罐子我腌了4个😂
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料足足的！
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洗净，花菜掰开，卷心菜切大块。
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稍微晾一下。更爽脆！
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准备盐水！三升的罐子清洗晾干，无水无油！一般放一半的水即可！1500ml放入45g盐！盐搅拌到融化，盐水比例3:100这个不是定死的，这个腌出来的酸度非常清爽！喜欢咸一点的自己斟酌也可以！水必须烧开，放入盐晾凉！一定要凉透！
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萝卜条，胡萝卜切块，不需要切很小块，放入蔬菜！压实！一般一半的水刚好够了，不够可以适当加一点点，因为我是密封罐，所以必须要加满水，撒点花椒，最后来两汤匙白酒，度数高一点！杀菌作用！
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非常漂亮！
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阴凉处保存一周就可以开吃了！
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不是泡菜坛子，所以裹得严严实实😂！一般第二三天水开始有点浑浊 ，有气泡！这说明成功了！静候7天！美味即成哦……😁
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换了专用的泡菜坛子😍🤩！不用担心变质了！😁这是腌渍了半个月的样子……
小贴士
取泡菜时一定要无水无油的筷子，这个水可以反复腌制，第二腌时适当加盐水进去就可以了！确保无水无油！密封！
