土豆啤酒鸡
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人做过这道菜
吴家二少
冰箱里囤的仔鸡太多了，做个下饭菜消灭它们
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 鸡 | 1只 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 盐 | 4-5克 |
| 葱 | 大葱半根，小葱两根出锅用 |
| 糖 | 6克 |
| 干辣椒 | 6-10个 |
| 蒜 | 一头 |
| 生抽 | 4勺 |
| 桂皮香叶 | 少量即可 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 青红椒 | 2-3个 |
土豆啤酒鸡的做法
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鸡砍块，冷水下锅烧开，去血水，捞出来沥干
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准备辅料
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青花椒
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我喜欢泡椒味，加了几个泡椒进去，提升辣味
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青花椒炝锅
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下鸡块，炒干水分
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下葱姜蒜，干辣椒段爆炒
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下豆瓣酱爆炒，不能停
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红油出来了，加生抽老抽提色
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啤酒加入
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加适量水，大火烧开转小火，炖它二十分钟
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刚开炖，准备下配菜
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炖了一半，土豆块铺上去
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出锅前加入青红椒块洋葱，大火爆炒一分钟，断生出锅，淋香油撒葱花
