奶黄包
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人做过这道菜
米小璟
奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道，面皮是用鲜奶活的面，奶黄馅香甜奶味十足，这款配方最大的特点松软，家里有宝贝可以造起来。
用料
奶黄包的做法
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如图准备好材料，牛奶稍微温一下，放入酵母和糖静置5分钟，然后倒入面粉中，边搅拌边倒牛奶，揉成面团
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放在温暖的地方发酵至两倍大，烤箱有发酵功能大概需要50分钟
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接下来制作奶黄馅，蛋黄分离后放入糖，打蛋器打均匀
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放入奶粉，低筋面粉，玉米淀粉
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加入黄油，然后再倒入牛奶，倒入牛奶边搅拌边倒入
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最重要的一步一定要过筛，重复两遍这个动作
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搅拌好的面糊，倒入不粘锅中，开小火，用橡胶铲不停的搅拌，慢慢就成图中的状态，放入盘子中凉一下
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发酵好的面团，揉至光滑，一定要揉到位，可以大概揉至200下，分成10个小团，用保鲜膜盖住，防止面团干，奶黄馅凉一下后揉成10个小团（奶黄馅温温的就可以揉了，太凉不好揉成团）
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擀平包入奶黄馅揉成圆形的面团，包好的奶黄包静置15分钟即可
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开大火水烧开，转至中火，蒸20分钟即可，蒸好后不要立即揭开锅，闷2-3分钟再揭
小贴士
1每个品牌面粉吸水性不同，牛奶根据软硬调整，最好面软一些，更松软好吃
2 奶黄馅面糊上锅的时候一定要开小火不停的搅拌，如果这点不注意，就成一大坨，口感也差。
3 面团一定要揉到位，揉到位的面团光滑，松软，口感更棒。
2 奶黄馅面糊上锅的时候一定要开小火不停的搅拌，如果这点不注意，就成一大坨，口感也差。
3 面团一定要揉到位，揉到位的面团光滑，松软，口感更棒。
