不用分蛋的蒸蛋糕
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人做过这道菜
桦Hua
儿时老爸经常给我蒸鸡蛋糕，二十多年没吃过了，总是怀念这种既不油腻而又带着鸡蛋香浓的蒸蛋糕，请教老爸后自己动手做，终于寻找到儿时的味道。
用料
不用分蛋的蒸蛋糕的做法
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蒸锅里加入水，大火烧开。
取干净无水的盆，加入鸡蛋600克，砂糖500克，用电动打蛋器打发，至鸡蛋发白，砂糖融化，蛋糊浓稠。
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打发好的蛋糊筛入低筋面粉400克，快速拌匀至无干粉，无颗粒状态。
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把拌匀的蛋糊倒入预先刷了油的盆子里，稍抹平，震出气泡。
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把蛋糊放入烧有开水的蒸锅里大火蒸45分钟。
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蒸好的蛋糕放凉，可以开吃了！
小贴士
1、一定要大火蛋糕才能发得高。
2、鸡蛋要打发透切。
3、拌匀低筋面粉要快速。
2、鸡蛋要打发透切。
3、拌匀低筋面粉要快速。
