家乡味道：豆腐卷子

面粉中加入一点温水，把搅成絮状的面粉拿出，再加温水，慢慢把面粉全部打湿，揉成面团，盖湿布醒面20-30分钟。

豆腐切块，烫熟。

捞起沥干。

肉糜虾皮葱花，加盐花椒粉玉米油麻油辣油，搅拌均匀。豆腐要压碎，葱花可以多一些。虾皮和肉糜根据喜好自行调节。

面团分成三份，拿一个擀薄，铺上豆腐馅儿，从一边卷起来。

卷好，两头捏起来，边缘也捏哦。

油锅放少许油热锅放入面卷

压成扁圆形，加入半杯水。加盖煎至水干闻到焦香。

加点油，翻面再煎一会儿。

两面都焦黄就完成了。切成小段，装盆。