家庭版麻辣香锅
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人做过这道菜
之言颜
今天也是上网课的一天，天气有点冷，中午就做了弟弟天天念叨的麻辣香锅。有老妈喜欢的海带，我喜欢的腐竹，弟弟迷之热爱的脆皮肠。第一次做，感觉还是有进步的空间。因为网课，今天也是好好吃饭的一天呀。🙅🙅
用料
| 土豆 | 1个 |
| 海带 | 一片 |
| 腐竹 | 四片 |
| 豆芽 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
| 脆皮肠 | 半包 |
| 油 | 10克 |
| 火锅底料 | 一块 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5片 |
| 花椒 | 约20粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 孜然 | 小半勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 白芝麻 | 适量点缀 |
家庭版麻辣香锅的做法
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把土豆切片，脆皮肠改刀切十字，腐竹，海带提前泡好切好，豆芽洗净，鹌鹑蛋剥皮，沥干水分。
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在水里加盐把土豆片，海带焯水，煮熟，土豆片煮三分钟用筷子能插透即可，海带煮七分钟用指甲可以穿破就可以了。
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焯水好的海带，土豆沥干水分。
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蒜片，姜片各5片，香叶，八角各两个，一小把花椒，一小半红干辣椒，一块火锅底料。准备好。(红辣椒忘了拍照)
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倒入少量油，油温五成，关小火，把上面的调料放进去，火锅底料炒化，炒香，再开中大火，反复翻炒一分钟。
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把豆芽倒入锅中，炒半分钟断生。
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再一起倒入所有的材料，翻炒两分钟。加入鸡精孜然，提味，白糖提鲜。翻炒半分钟，装盘，撒芝麻点缀(本来有一步的，忘了拍照片，对不起啦。)
小贴士
炒调料可以小火，防止糊锅。
