日式生吐司

除黄油和盐以外材料放入搅拌缸中，先放液体类，再放其他材料。

低速搅拌成团，放盐搅拌均匀，调制中高速。打成稍光滑面团放入软化黄油，低速搅拌到黄油和面团吸收。

中高速搅拌至面团光滑且有弹性（8~10分钟），把面团小心地抻开，看有没有形成手套膜，捅破手套膜会出现光滑的圆孔。（需小心揉过头，会使面筋断裂）

把揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。

发好的面团揉出空气，分6个面团整成圆形，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

醒发好的面团擀成长条状，和吐司模具宽度一致。将擀好的面团自上而下卷好，卷紧。

收口朝下放入吐司模具，放入 烤箱发酵，底下放一盆热水， 叫温度在38度左右，40到60分钟。

发酵至八分满，距离模具在3厘米就好了。盖上盖子，烘烤30分钟，190~200度，（每个牌子的烤箱温差不一样，试做一次调节一下温度）。

烤完打开盖子一角看一下颜色没到位，继续烤，烤好，打开盖子，振动一下，趁热脱模，

各种品牌的面粉拉丝状态不一样，追求拉丝状态的可选择日清或白燕，做好一个面包，需要很好的耐心，希望大家都能做出完美的面包。