韭菜面片

韭菜洗净切碎加入面粉中，再加少许盐用凉水和成光滑的面团，稍微和硬点，醒上半个小时。

醒面的时间，把蒜、蒜苗（没有可以不放）、小葱、香菜洗净切碎。

切好配菜的碗里加入两勺辣子面，少许白糖，少许盐，少许鸡精，一点点五香粉。

用热油呛一下所有的配料（这个油不用大料练），加入生抽、香醋，在兑一点白开水。

调好的蒜汁子放一旁备用，醒好的面用擀面好擀开。

把面团彻底擀开，不用擀的太薄，1毫米左右就行，切成菱形的面片。

开水下面，煮熟捞出过凉。

可以开吃了，蘸着之前调好的蒜汁子，美的很。