番茄土豆炖牛肉

土豆切成滚刀块，西红柿去皮切块 ，取适量宽粉条凉水泡好，土豆块也用凉水泡一段时间。

准备肥瘦相间的牛肉切成小块，倒入凉水锅中放料酒姜片凉煮出血沫，捞出

锅中入油，放葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，倒入牛肉块翻炒均匀，加生抽老抽(色度不要太黑)翻炒均匀，下入西红柿块翻炒均匀，加一勺白糖，倒入开水没过牛肉。

盖上盖子，调中小火炖一到两个小时，牛肉软烂后加入适量盐调味，放入提前泡好的宽粉和土豆、加点鸡精，再炖15分钟左右，炖软后改大火收汁，(汤汁少一点，不干为宜)，出锅放点香菜，这样，番茄土豆牛肉就做好了。