周黑鸭之一起来做鸭鸭！嘎嘎嘎

Name: 周黑鸭之一起来做鸭鸭！嘎嘎嘎
Ingredients: 4斤鸭; 4片姜片; 随便1勺料酒; 6片香叶; 6小块桂皮; 160克冰糖; 6片姜; 25g 我这里20g花椒5g麻椒花椒; 45g 我这里普通辣椒15g灯笼椒15g二荆条15g辣椒; 每种2、3个差不多了，放多了怕苦丁香，白芷，豆蔻，等一些川菜辛辣常用的香料; 220g薄盐生抽; 120g老抽; 2罐，800ml左右啤酒; 30g甜面酱（可选）

1 人做过这道菜

小屁娃毛毛

嘎嘎～想念鸭鸭的第一天，赶紧定了鸭货们，满心期待后来了八斤一大箱，分两天咕嘟完了，也总结了一个我自己认为最像周黑鸭的配方～需要说明的是没有周黑鸭那么辣哈，毕竟我是不想吃完冒痘痘哈
吃完鸭鸭加油鸭奥利给！💪🏻嘎嘎

用料

鸭	4斤
姜片	4片
料酒	随便1勺
香叶	6片
桂皮	6小块
冰糖	160克
姜	6片
花椒	25g 我这里20g花椒5g麻椒
辣椒	45g 我这里普通辣椒15g灯笼椒15g二荆条15g
丁香，白芷，豆蔻，等一些川菜辛辣常用的香料	每种2、3个差不多了，放多了怕苦
薄盐生抽	220g
老抽	120g
啤酒	2罐，800ml左右
甜面酱（可选）	30g

周黑鸭之一起来做鸭鸭！嘎嘎嘎的做法

把鸭货们泡锅里，放第二行的四片姜，随性的加一些料酒，煮开，煮出血沫捞起鸭货们，把锅锅洗干净开始配调料～
调料非常简单，姜片、香叶、桂皮、冰糖、花椒、辣椒和香料。花椒我用了两种，辣椒用了三种，但是不强求，就放菜谱里的克数就行～香料的话，我之前买了川菜香料组合，白芷豆蔻丁香啥的我看有就来了点儿，毕竟中和一下降火去燥嘛～但是一定不要多放每种两三粒足足够了而且不喜欢鸭子里有八角味道就没放，而且我觉得真的不用八角
鸭货们整齐列队在锅里，把上个的步骤乱七八糟的一堆东西倒进去，生抽老抽加进去，甜面酱我是看了小翔哥做鸭时放了，第二次炖的时候我就加了一点，甜面酱会让最后的汤汁变稍微粘稠，不喜欢可以不放，总之不要放的太多，最后放啤酒，我用的大乌苏，感觉放了800ml左右吧，没全放就为了在等鸭子的时候可以喝啤酒嘿嘿嘿
加水微微微微盖过鸭货，煮开后盖盖儿转中小火咕嘟50分钟，鸭子很好熟，鸭锁骨可以适当多煮几分钟，最后打开盖儿煮个几分钟收收汁，尝尝煮到什么口味咸甜合适，不用收没汤汁啊！汤很咸的我这个鸭最后会剩很多汤汁的！我觉得鸭子煮够味就行不要泡着！会很麻很辣，煮完捞出就行～
咸甜鲜辣～这样的鸭鸭我们都值得拥有鸭！嘎嘎嘎