❗️闽南扁食

7 人做过这道菜
扁食,有的地方也叫扁肉,其实做法不难,自己在家做上一些放在冰箱,想吃就煮一点好吃不贵。
库充说明:对于地瓜粉的用量没有一定要想我一样多,可以自行减少,口感方面只能自己尝试了才知道,我的量只是我自己想要的口感。
地瓜粉和木薯粉都可以,加到100g以上做出来就是福鼎肉片了!100-110g左右。

用料  

猪瘦肉 300g
冰水 110克
鸡蛋 1个
生姜 6-7片
地瓜粉 30-40克
小苏打 3克
鸡精
芹菜
香葱

❗️闽南扁食的做法  

  1. 瘦肉切块,加生姜片,鸡蛋,打成泥,越细越好。

    ❗️闽南扁食的做法 步骤1
  2. (图忘记拍了)打好的肉泥先加入盐和鸡精操作,再加入小苏打拌匀,最后加分4-5次加入水,一定要慢慢加,让肉充分吸收水,搅到感觉肉上劲了

  3. 接着加入地瓜粉搅拌均匀

    ❗️闽南扁食的做法 步骤3
  4. 以后加入芹菜末和葱花,不喜欢也可以不放

    ❗️闽南扁食的做法 步骤4
  5. 扁食只要捏在中心不要让肉露出来就好了,不要封口,捏好就可以下锅啦。

    ❗️闽南扁食的做法 步骤5
  6. 水开放入扁食,等扁食都浮起来再煮个1-2分钟就可以了。汤里放点芹菜,紫菜,香油,生抽,料酒,盐,鸡精,扁食出锅拌匀,就可以吃了

    ❗️闽南扁食的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

❗️闽南扁食相关分类

该菜谱发布于 2020-03-02 21:21:29
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