瘦肉切块,加生姜片,鸡蛋,打成泥,越细越好。
(图忘记拍了)打好的肉泥先加入盐和鸡精操作,再加入小苏打拌匀,最后加分4-5次加入水,一定要慢慢加,让肉充分吸收水,搅到感觉肉上劲了
接着加入地瓜粉搅拌均匀
以后加入芹菜末和葱花,不喜欢也可以不放
扁食只要捏在中心不要让肉露出来就好了,不要封口,捏好就可以下锅啦。
水开放入扁食,等扁食都浮起来再煮个1-2分钟就可以了。汤里放点芹菜,紫菜,香油,生抽,料酒,盐,鸡精,扁食出锅拌匀,就可以吃了
上传你做的❗️闽南扁食