吉利猪脚

猪脚洗干净，切成大不适中的块状。

准备好调料，因为给老人吃，所以我的配料里没有写辣椒，自己吃会放两个。

水烧开后加入姜片，加入切好的猪脚，烧开，搅拌。汆去肉中的血水和油沫，把脏水倒掉，再次洗干净。

锅烧热后加入少许食用油，加入生姜、蒜米、八角、桂皮、香叶、冰糖、猪脚煸炒一下，不断的翻动，到肉变色时，加入少许盐、老抽、生抽继续翻动。

猪脚炒至金黄加入料酒、开水烧开，调好咸淡味道。转到高压锅里继续烧。

想要有嚼劲，高压锅响起时响3分钟左右。我家老人吃要入口即化，就闷足5、6分钟。待高压锅冷却之后，起锅时加入葱花会更香。
那么吉利猪脚就完成了。这是一道基础菜，您喜欢的话可以添加鱿鱼干、黄豆、黄花菜、香菇、海带、花生米、黑木耳、鱼胶等等。
因为喜欢家的味道，所以与君共勉！