红烧猪蹄焖黄豆

0 人做过这道菜
猪肉便宜的时候不喜欢吃猪肉
今年猪肉这么贵
却爱上了吃猪蹄
为什么要放黄豆呢?
原因1⃣️、老公和女儿喜欢吃豆豆
原因2⃣️、黄豆芽根猪蹄一起门主题就有豆浆的味道、很香
这个卤汁+豆豆拌饭吃绝对可以多吃两碗饭

用料  

晒干的黄豆 大约200克
猪蹄 一只全国
啤酒 一瓶
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 少量
适量

红烧猪蹄焖黄豆的做法  

  1. 干黄豆提前泡饭、泡个半天或者一晚上都可以、为了煮的时候快一点煮软

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤1
  2. 猪蹄切块洗净后水里浸泡半小时左右、为了泡处血水

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤2
  3. 冷水下锅、煮开后撇去浮沫并倒入盆里清水洗净

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤3
  4. 洗净后倒入砂锅菜、我倒了一瓶啤酒、加了些清水、也可以用料酒代替啤酒、大火煮开后转小火焖煮慢炖、我大约炖了半个多小时

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤4
  5. 煮了半个多小时后倒入泡开的黄豆、拌匀、小火焖煮一个小时左右、觉得猪蹄不够软的话再炖一会、中途小心水别烧干、水不够了可以再加点水

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤5
  6. 我大约煮了一个半小时、加冰糖、老抽、生抽搅匀、再焖煮半小时左右、中途搅拌、防止粘锅、炖到自己喜欢的软读就可以、我大约又炖了半小时、肉不是特别烂、我比较喜欢吃有点嚼劲的

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤6
  7. 最后汤汁粘稠、关火、可以撒点葱花或者芝麻等装饰。很香、肉上都是黄豆的香味、豆上喝汤里都有肉肉的香味。

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤7
  8. 吃饭啦。最喜欢啃骨头了、好香

    红烧猪蹄焖黄豆的做法 步骤8

小贴士

喜欢永高压锅的宝宝也可以用高压锅、煮起来比较快。我都用砂锅。糖和生抽、老抽的量大家自己掌握、我们这里红烧的菜都是偏甜味的、老抽比较咸、调色和调味用的、大约放了可乐瓶盖大小的3瓶盖。生抽可以多放点、最后尝一下味道不够闲再加就可以
 

红烧猪蹄焖黄豆相关分类

该菜谱发布于 2020-03-02 22:48:04
124 收藏


红烧猪蹄焖黄豆的答疑

关于红烧猪蹄焖黄豆的做法还有疑问? 提一个问题