第一次做面包居然成功啦！全麦牛奶软面包（手揉面）

Name: 第一次做面包居然成功啦！全麦牛奶软面包（手揉面）
Ingredients: 克牛奶 140; 克细砂糖 35; 克酵母 4; 克盐 2－3; 克全麦面粉 350; 克黄油 20; 克（一个鸡蛋）全蛋液 20

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老天爷的眷顾，给了我一直梦想的女儿一枚，把店转掉后在家里当起了（三个孩子）全职妈妈，疫情期间看着朋友圈各种嗮美食，孩子们也羡慕别人有好吃的面包、蛋糕、饼干……馋的口水直流！我这个全职妈妈是不是不称职啊？于是在网上下单了一台烤箱，居然顺丰5天到家了✌️迫不及待的随便找个方子做起来，我们家只有全麦面粉，问了很多朋友圈的烘焙高手，都说不行！我觉得凡事都要尝试一下，失败也没关系，因为总能从中学到点什么☺没想到老天爷同样眷顾我，让我这个新手一次成功，不知道我我会在烘焙这事上陷多深😅

用料

牛奶 140	克
细砂糖 35	克
酵母 4	克
盐 2－3	克
全麦面粉 350	克
黄油 20	克
全蛋液 20	克（一个鸡蛋）

第一次做面包居然成功啦！全麦牛奶软面包（手揉面）的做法

不要着急，先把所有的步骤看一两遍再开始。准备好所有的材料！黄油常温下软化
除了黄油、盐还有酵母不放！！！
把鸡蛋打撒，倒入三分之二牛奶，再倒入面粉，接着是砂糖和奶粉，用手搅匀、搓揉。一直到光滑不占手！（用剩下三分之一牛奶一半的量把酵母融化备用）
把融好的酵母奶水抹到面团表面，再次揉光，放入软化好的黄油和盐继续揉光，把面拉开能成一个薄膜就可以了，盖上保鲜膜，放进烤箱发酵功能发酵，30度40分钟，发酵至面团2倍大小
这是发酵好的大小
用手占面粉戳一个洞不回缩，拿出来揉搓放气
分成8个一样大小的面团，用保鲜膜盖住，醒面15分钟
把面团擀成这样的牛舌状
左右两边对折，用手或者擀面杖压一下
两头同时往里卷
然后翻过面来
8个正好放进烤箱配的烤盘，没有油纸在烤盘上摸了一点玉米油。
放进烤箱，进行二次发酵，不用开烤箱，在烤盘底下放一碗开水，保持湿度，发酵30分钟
发酵好的面团长大了1.5倍左右，用刀在上面划❌撒上薄薄一层面粉
设置上层160度，下层170度，时间19分钟
等烤箱预热完成放进去开始……
颜色看起来感觉比我参照的方子图片颜色深，但是个人很喜欢，如果喜欢浅色柔软的表面，就在适当的时候盖上锡纸或者把上层温度再调低一点
孩子们迫不及待的开吃了，都评价比面包店的好吃，这是对我最大的奖励😚😚😚