进击的酒香红烧肉
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人做过这道菜
Laura蛋妈
用料
进击的酒香红烧肉的做法
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五花肉整块冷水加姜片下锅，煮沸5分钟后取出，锅烧热，将五花肉的毛烫掉
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起油锅，油温热了下锅炸至金黄取出切方块
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倒出大部分油，留一点底油，下入白冰糖，小火熬制焦糖色，然后加半碗冷水（小心烫）
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另起油锅，放少许油，分次放入姜片大葱，榨菜，炒香，倒入炒好的糖色烧开，下五花肉翻炒，加葡萄酒，酒酿
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倒入生抽老抽，加热水没过肉，小火炖煮
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可以放一些配菜哦，比如鸡蛋，笋之类的
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一小时左右肉差不多炖烂了，加盐调味，大火收汁，把姜葱捞出来不要，装盆
小贴士
1.这道菜用的是水油炒糖色，加冷水小心炸油
2.如果糖色炒的漂亮老抽可以不加
3.红烧肉有很多种做法，这是我个人比较喜欢的一种，葡萄酒有降解脂肪的作用，女生吃起来不会太罪恶哈
2.如果糖色炒的漂亮老抽可以不加
3.红烧肉有很多种做法，这是我个人比较喜欢的一种，葡萄酒有降解脂肪的作用，女生吃起来不会太罪恶哈
