小桥流水过桥豆腐
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人做过这道菜
虾虾霸霸Liz
正好家里有豆腐、鸡蛋、猪肉，那就做一顿过桥豆腐吧。
用料
小桥流水过桥豆腐的做法
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豆腐倒扣在盘子里，切块推倒。左右两边各打入鸡蛋🥚。放锅里大火后转中小火蒸5-7分钟（如果想鸡蛋全熟则蒸久一些）。多多少少豆腐会出水的，可以倒掉水。我这种豆腐实在太嫩了，倒不掉水。
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腌制猪肉沫：酱油1勺、蚝油1勺、砂糖少量、生粉、姜丁、蒜蓉，抓均匀后倒入一点点油（芝麻油也可以），腌制半小时左右。起油锅，油稍微比平时多一点点，热锅下肉沫，弄散，炒出油脂甘香，小火倒入勾芡（蚝油少量，生粉1勺，凉白开少量兑开）。中途搅拌均匀，焖煮收汁即可淋上豆腐桥两边，最后撒上葱花即可。吃的时候把猪肉沫拨开，即可露出豆腐小桥～
小贴士
口感特别嫩，鸡蛋特别香，那猪肉沫的酱汁小葱的香气～emmm……两碗饭🍚🍚！
