🔥辣炒猪肝
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Kiki麦香公社
要想猪肝又嫩又好吃，一定要提前腌制，并且只能炒到八分熟。
用料
🔥辣炒猪肝的做法
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准备材料。
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猪肝切大薄片。可以在冰箱里冻一下，这样比较好切。
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放适量料酒和盐拌匀，腌制一个小时。
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起一锅水，开始焯猪肝。水里提前放好葱、姜丝、料酒，煮开半分钟以后（把葱姜的香气煮出来），关火再放猪肝。这样焯出来的猪肝不会老。焯好的猪肝，放老抽、生抽、料酒、淀粉，拌匀腌半个小时。
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起锅放油，油要放多一些，蒜片和辣椒要炒出香味。
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滚油下猪干。放入适量的糖、盐、鸡精，快速翻炒至八成熟即可出锅。
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喜欢吃辣的朋友，可以多放几根辣子。
