青菜肉馅馄饨

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用料  

大青菜 8颗
鸡蛋 2个
馄饨皮 100张
五花猪肉 700克
4片
4根
花椒 30粒
白酒 1小勺
麻油 1小勺
少许
鲜酱油 适量

青菜肉馅馄饨的做法  

  1. 将五花肉、葱、姜剁成肉泥;花椒热水泡发;青菜折净热水焯水,煮开直接捞进冷水挤干,切细。

    青菜肉馅馄饨的做法 步骤1
  2. 先将肉沫放入盐、白酒、花椒水(分几次加不要太烂)顺时针方向搅拌均匀;打入两个鸡蛋继续顺时针搅拌。加入细青菜、麻油继续顺时针搅拌均匀。

    青菜肉馅馄饨的做法 步骤2
  3. 馄饨皮包裹即可。水煮开加入馄饨,这是用铲子在锅内打转,这样馄饨不容易粘锅。煮开沸腾的泡沫淹没馄饨加一勺冷水,盖上盖子继续煮开转小火,带馄饨全部浮在水面,小火焖3分钟即可。

    青菜肉馅馄饨的做法 步骤3
  4. 香菜、蒜叶、酱油少许、2滴醋、2g盐、麻油,加入馄饨汤…捞出馄饨即可。

    青菜肉馅馄饨的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2020-03-03 15:23:55
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