茄子豆腐煲
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人做过这道菜
把快快好好养大的美翻翻
我爱吃豆腐，男朋友爱吃茄子，那就做个茄子豆腐煲～这下好了，米饭都要抢着吃了😋😋
用料
茄子豆腐煲的做法
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准备食材：肉馅放入料酒、胡椒粉，拌匀腌制；茄子切条，放入一勺盐，脱衣下水（这样操作茄子更容易软，口感更好）；豆腐切小块，葱姜蒜切末；男票不让我放小米椒，所以后来就没放了😂
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放平底锅，刷油，将豆腐放入锅内
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小火煎至两面金黄即可，我用的是卤水豆腐
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煎好的豆腐放在砂锅里，平铺底层
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将茄子挤水，锅内放入油（茄子吸油，可以稍微放多点）放入少量的蒜末（更香）将茄子翻炒一下，颜色变金黄，捞出到砂锅内
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炒茄子剩下的油，小火加入肉馅，放入葱姜蒜末，翻炒至轻微变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，搅拌，加入2勺糖
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变色后，加入砂锅
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开小火，盖盖焖3分钟，即可出锅
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香喷喷的茄子豆腐煲就完成啦～ 蒸的米饭都不够吃哈哈
