纯素汉堡

第一天晚上做波兰种：150克不烫手的温水和3克鲜酵母放入保鲜盒搅拌均匀，倒入全麦面粉搅拌成面糊，盖好盖子室温1小时后放冰箱冷藏一晚上（我通常冷藏一夜➕一个白天，上班族只能下班后才能做面包）                                                           右图：刚搅拌好                 左图：第二天发酵好的

第二天：波兰种倒入面包机桶，然后依次加入水、椰浆、盐和糖、高筋面粉、鲜酵母，开启和面程序

揉大概20分钟，面团光滑，取一块面团检测一下，能拉出比较薄的膜

面团倒在操作台上，收圆，放在大保鲜里，盖好盖子，温暖处发酵至2倍大小，手指粘面粉戳洞不会回缩发酵完成

平均分割成6份，小面团滚圆，盖上大保鲜盒松弛15分钟

再次滚圆放入汉堡模具中，放在温暖处发酵至2倍大（没有模具的可以直接放不粘烤盘上）

面包胚发酵的时候注意观察，在发酵完成前预热好烤箱，上下火200º

发酵好的面包胚送入烤箱烘烤15分钟左右后出炉，立刻脱模，放网架上冷却

原料图，鹰嘴豆要沥干水分再用（步骤图是减半做了，上次做饼时没拍图，为了拍图是又做了一次🤣）

把鹰嘴豆饼所有食材和调料都放进料理机打成泥，可以不用打太细腻，保留部分颗粒感吃时更有口感（原料较多可以分次打）

带好一次性手套把鹰嘴豆泥分成5-6份，揉圆按压成圆饼状
（这步还是忘了拍图😅）

平底锅锅底刷薄薄的一层油，放入鹰嘴豆饼中小火两面煎至微黄出锅（食材本来都是熟的，只要煎成型就可以出锅）

组装汉堡：面包胚横向切开，然后底部面包胚、生菜、汉堡芯、上层面包胚依次叠起来，这是最简版的                                                                         豪华版的：可以切些番茄片、牛油果片、酸黄瓜片等，撒上些苜蓿芽，淋上喜欢的酱汁

有友友问我的模具，是三能的，型号：SN6032